Sobre mí
Hola, soy Melis: bienvenida a mi cocina
Soy Melis, creadora de recetas, estilista culinaria y realizadora de videos de recetas en Estambul, y cocino para cocinas de todo el mundo.
- Desarrollo de recetas
- Estilismo culinario
- Videos de recetas
- Libros electrónicos de recetas
Mi historia
Desde hace más de quince años la comida es mi trabajo y mi alegría. He desarrollado recetas para marcas internacionales de alimentación, he escrito y estilizado libros electrónicos de recetas y he filmado receta tras receta, desde videos rápidos al estilo Tasty hasta sesiones completas con cámaras y luces profesionales en nuestro estudio en casa. En todo este tiempo mi objetivo ha sido el mismo: una receta que salga bien a la primera en una cocina de verdad.
Detrás de la cámara está mi esposo, el director Hazar. Llevamos años filmando recetas codo a codo y formamos un gran equipo: yo desarrollo y cocino, él filma y dirige.
Por qué creé Plated by Melis
Creo que la comida es una de las formas más sencillas de hacer feliz a alguien. Una porción de pastel recién hecho, una lata de galletas navideñas, un desayuno de domingo sin prisas: esos pequeños momentos alrededor de la mesa son lo que más quiero.
Después de años creando recetas para otros, quise compartir las mías contigo, estés donde estés. Aquí encontrarás galletas, pasteles, repostería de fiesta y los platos que mi familia pide una y otra vez, con tazas y gramos lado a lado y todos los pequeños trucos que aprendí a base de práctica.
Mi familia
Mis mayores apoyos, en la cocina y en la vida
Mi querido esposo y nuestros dos hijos están detrás de cada receta de este sitio. Hazar es el tranquilo detrás de la cámara; los niños son mis pequeños ayudantes de cocina: esparcen queso, se comen a escondidas un champiñón o dos y siempre piden «solo un trocito más».
También son mis catadores más exigentes y sinceros. Si una galleta desaparece del plato en minutos, se gana su lugar aquí. Todo lo que comparto se ha disfrutado primero en nuestra propia mesa.
Las reglas de mi cocina
Cómo pruebo cada receta
- 01
Cocino cada receta yo misma
Antes de que una receta llegue a ti, la preparo en mi propia cocina, muchas veces más de una vez, hasta que sale bien siempre. Si no la he cocinado, no entra en el sitio.
- 02
Cada detalle, probado uno a uno
Peso, pruebo y ajusto: el tiempo de horno, la textura, los pequeños detalles que pueden fallar en casa. Luego te dejo esos consejos por escrito para que te salga perfecta a la primera.
- 03
Fotos reales, medidas honestas
Cada foto es de nuestras propias sesiones, nunca de IA. Encontrarás gramos junto a tazas y °C junto a °F. La IA ayuda con la traducción y la edición, y cada receta se revisa con mis propias notas, videos y fotos antes de publicarla.
Cocinemos juntos
Me encantaría saber de ti: una pregunta sobre una receta, una foto de lo que horneaste o una idea para trabajar juntos. Escríbeme y hagamos el mundo un poco más dulce y un poco más feliz, para quienes queremos y para nosotros mismos.